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酒蒸活蟹的做法酒蒸活蟹怎么做

时间2018-06-30 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   国庆时节,真是大闸蟹上市时分。入秋后的蟹黄多油满,肉质丰盈。对于南方人而然无论是固城湖的蟹,还是阳澄湖的蟹,又或者是苏北红膏蟹都是极品美味。国庆时节,家人相聚,热上一壶姜丝,蒸上一盘一盘大闸蟹,岂不妙哉~ 

蒸活蟹

   材料:

<崇左癫痫病治疗的费用p>  新鲜活螃蟹,白酒

  镇江香醋,姜丝,酱油,麻油,糖,黄酒

  做法:

  1. 螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到,把螃蟹冷藏半小时,它们会冻僵,刷洗起来就容易些。

  2. 洗好的螃蟹放入半盆清水里,水里加入半杯白酒。

  3. 放置半小时左右。

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  4. 捞起螃蟹沥干,用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹,大概十五分钟就够了。

  5. 准备蘸料:姜切细丝或者末,加入1大勺香醋,2小勺酱油,1小勺糖,1小勺麻油,1大勺黄酒,搅匀。

  酒是解螃蟹湿毒的,又增加风味,蒸的过程会把游离的挥发掉,但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些,很妙。

郑州最好癫痫医院le="text-align: left;">  小编叮咛:蟹性寒,吃蟹时配上姜丝热茶一起食用最宜。

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作者:不详 来源:网络
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