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(图文)香酥鸭_香酥鸭的做法宴客菜

时间2019-05-18 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

想必每个人的心中都有一些关于童年的?记忆中的美味总是因了那悄然而去的时光,更因那些与之相关的人与情,变得弥足珍贵,难以复制。

这道香酥鸭是爸爸年轻时的拿手好菜之一。那时,厨房大都是妈妈忙碌的身影。偶尔换个花样,吃上爸爸做的菜,总觉得新奇又美味。

金黄酥脆的外皮,咸香鲜嫩的鸭肉,在那个物质贫瘠的年代,绝对让人回味无穷。

如今当我再次复制这样的味道,尽管美味依旧,却已物是人非。

香酥鸭的做法并不算复杂,入味在于椒盐的腌制,之后经过蒸与煎炸,让鸭肉鲜嫩,鸭皮酥脆。原本最后一道工序应是用油炸至济南那家治疗癫痫最好金黄,尤其是整鸭制作时。这里为了少用油,将鸭剁小,再采用少油小火慢煎的方法,外皮同样酥脆可口,唯一缺陷就是上色不够均匀。

香酥鸭——记忆中的童年美味

原料:鸭1/4只,盐10克,花椒粒15克,黄酒10毫升,油适量

香酥鸭的做法

1,花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄;

2,鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按南昌癫痫哪里治疗最好摩;

3,再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀;

4,将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12~24小时;

5,腌好的鸭大火蒸约25分钟;

6,去掉花椒粒,斩成几小块;

7,在平底锅内放少许油,小火煎鸭块;

8,待表皮煎成金黄色,再翻面煎河北癫痫病医院要怎么选择几分钟,即可斩件食用。

香酥鸭小提示

1,做好的香酥鸭趁热吃,表皮香脆。但注意搭配蔬菜和水,以免上火。

2,鸭尽量选择新鲜或冰鲜鸭,实在没有也可用冰冻鸭。

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鸭和鳖不能一起吃造成癫痫的原因是什么呢:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

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作者:不详 来源:网络
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