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空心菜杆炒干鱼_空心菜杆炒干鱼的做法夏季菜谱

时间2019-05-18 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

吃空心菜,吃它的嫩苗,薄油清炒,是吃几许绿意,在舌尖上水藻般漂摇,柔光若绸,青郁余鲜,好像是毫无顾忌,呵护般含于口,或粗鲁大嚼;而吃它的菜杆,掐成寸长,带一或二柄叶子,杆是青脆事物,像散文里的中心叙述,触到了主干,越过了鲜活的嫩苗意象;菜杆佐以瘦肉丝和青椒丝炒,味道俗了,则敦厚。(节选自谷清生散文《竹叶菜》)

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食材:空心菜杆、火焙鱼、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉酱;

空心菜杆炒干鱼的做法

1、空心菜去叶另炒;菜杆切成寸段,粗端可以用刀背拍扁,炒时易入味;洗净,沥干水份;

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2、红辣椒切斜条;生姜、蒜瓣切成碎末;火焙鱼清洗一道,沥干水份;

3、锅内加少量油,油热后,下入火焙鱼,小火略煎一下,盛出备用;

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4、锅内留底油,再加适量油,油热后,下入蒜末、姜末、红辣椒略翻炒;下入空心菜杆,翻炒片刻,加适量盐入味;炒至七八成熟,下入煎好的火焙鱼,加入1-2勺豆豉酱,淋一点生抽、老抽,炒至空心菜杆断生,即可起锅装盘。

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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼

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作者:不详 来源:网络
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