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松仁奶酪小球_松仁奶酪小球的做法特色面点

时间2019-05-18 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

我平时做的后油能做到

但是后盐却没有做到值得检讨

也是不知所以然的结果

也建议初学烘焙的小伙伴们可不要随意增减配方里的材料

否则会害你老是和成功的妈妈碰面

松仁奶酪小球

原料:高粉250g、干酵母1小勺、糖20g、盐1/4小勺、奶油奶酪55g、鸡蛋45g、水95g、松仁75g

松仁奶酪小球的做法

1、除松仁、盐之外痫癫可以治疗好吗材料放入桶

2、设置面包机两个和面程序执行共30分钟

3、此时检查面团状态已达到扩展阶段

4、加入果干和盐

5、再和面10分钟再检查面团状态

6、进行一次发酵

7、发酵完成的面团取出按压排气松弛15分钟石家庄治癫痫的专科医院

8、按重分为9份

9、滚圆后放入短棍模(也可以直接放入烤盘)

10、进行二次发酵至2倍大(我用的烤箱发酵功能)

11、烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成

【盐】在烘焙当中的量用的不是很多

但是作用是异乎寻常的

主要分为5各方面方面

第一增味

盐是最基础的作用就是增加一定的咸味,

盐在面包当中的合适比例在0.5-2%左右

以5癫痫病治疗用药怎么注意00g面团为例盐大概是在2.5g至10g之间

盐的加入和糖作用在一起

使咸味和甜味互助增加面包的风味

第二保鲜

盐的杀菌作用可以抑制细菌的生长

起到给面包保鲜作用

第三增加筋度

盐能够改变面筋的物理性能

通过增加组织密度从而增加面筋的强度和韧性

让面筋不容易断裂

第四美白

由于盐的作用使面包内部组织更细密透光性增加

让面包内部色泽显得更柔白

第五调节发酵

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盐的杀菌作用同时也能抑制酵母菌的活动

从而达到控制发酵时间的作用

不加盐的面团发酵虽然可以变快但是容易发生不稳定的情况

关键词:

奶酪牛奶和酸奶营养P

与牛奶相比,相同量的奶酪,营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比,奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力。不过奶酪的黄油含量在80%以上,饱和脂肪...

作者:不详 来源:网络
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