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芝麻鸭脯_芝麻鸭脯的做法宴客菜

时间2019-05-18 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

芝麻鸭脯

原料:净鸭(1只)1250克,鱼膏500克(其中350克鱼蓉,150克猪肥膘蓉),鸡蛋清5个,葱结2个,姜2块,八角2个,花椒10克,葱姜汁10克,干淀粉125克,精盐25克,味精少许,料酒适量,芝麻30克。

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1、将加盐、味精、料酒腌15分钟,将葱结、姜、八角、花椒塞于鸭腹内,入笼,中火蒸熟取出(蒸之前,将鸭身上的几根粗骨头折断,避免蒸制时顶破鸭体表皮)。

2、在鱼膏中,加干淀粉75克、精盐7克、鸡蛋清2个,用劲搅匀。

3、待熟鸭冷却后,用小刀进行剔骨,从背部下刀,将完整地剔下,然后皮面向下平摊治疗继发性癫痫病医院哪家好在墩上,用1个蛋清加适量的盐、淀粉抹在鸭肉各部位,再将鱼膏镶在蛋粉糊上,厚度为1厘米,然后将鸭体切成菱形块。

4、锅烧热,下油烧至六成热,将菱形鱼膏鸭轻轻下入油中炸至内外熟透、表皮酥脆时,即可捞起摆于盘中,以小雕花等点缀即可。

特点:外酥里嫩,松香可口。

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鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭&rsquo;肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

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作者:不详 来源:网络
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