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香菇鲜肉包子(中种法发面)怎么做,香菇油菜怎么做

时间2019-07-13 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

科学研究发现,、香葱、香菇、香蕉等一些带香字的食物,具有良好的消除疲劳、恢复体力的作用。鸡蛋富含维生素A、D、B及铁,还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大,真可谓绝好大组合。

1、中种包子皮材料(8~10个包子的份量) A 中种面团材料:
1、包子粉或低筋面粉或普通面粉 140g
2、水 - 70g
3、 即溶酵母 - 1 2茶匙
4、 糖 - 1茶匙B 甜面团材料:
1、包子粉或低筋面粉或普通面粉60g,
2、澄粉(小麦淀粉)或玉米淀粉 40g(尽量�裼眯÷蟮矸郏�。
3、糖25g
4、油1汤匙
5、水1~2汤匙
6、盐1 4茶匙
7、双效泡打粉1 2茶匙(没有的话就用普通泡打粉)
8、小苏打 食用碱 1 8茶匙(用来中和酵母发酵后的酒气,也可以不放)
9、碳酸氢铵(食用臭粉)1 8茶匙(可以不用,专业的有用,所以写上) 2、香菇肉馅材料: 鸡腿肉 五花猪肉 - 200g腌料洛阳治癫痫的医院怎么选择
1 胡椒粉 - 少许
2 五香粉 十三香粉 - 1 4 ~1 2茶匙
3 酱油 - 1~2汤匙(没用蚝油就用2汤匙酱油)
4 蚝油 - 1 2汤匙(随意)
5 糖 - 1茶匙(取代味精)
6 盐 - 适量调味(如果酱油咸就得注意盐的用量,或者不用)
7 玉米淀粉 - 1茶匙 (没有玉米淀粉可以用面粉)
8 姜葱蒜汁(一小块姜,1瓣蒜头,1 4个洋葱磨成泥后挤汁,姜葱蒜末留起待用)
9 绍兴酒 - 1汤匙
10 蛋白 - 1个(蛋黄留起, 另外加个蛋用来炒洋葱蛋, 别浪费)香菇2至3朵浸软后切薄片待用
麻油 - 1茶匙
食用油 - 1大匙, 酱油1茶匙
做法【A 中种面团做法】:
1、在一个搅拌盆内,先把中种面团材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中(20g的热水+50g的凉水)
2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫)
3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉,搓揉3分钟成均�虻拿�F,�w起盆子,让面团处于30度C的温度下�l酵90至120分钟。如果天气冷,可利用家里的烤箱当发酵箱:把烤箱预热2分钟,关掉电源,在羊羔疯烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 【B 甜面团做法】:
1、先把 澄粉及低筋面粉过筛待用。
2、再把(B)材料的1 2茶匙的双效泡打粉、1 8茶匙的小苏打粉、1 8茶匙的臭粉、20g的水、细砂糖及油等材料加入已经�l酵了90分钟的(A)面团中,搓揉至糖溶解。
3、最后加入筛过的(1)干粉类,搓揉了10分钟过后,如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉,面团太干则半汤匙,半汤匙的逐点一边加水,边揉。继续仔细搓揉10分钟左右至成均�虻南改迕�F(必须共搓揉20分钟以上)。滚圆后盖起休面松弛20分钟。
4、休面后把面团分成8~10份剂子,一一�L�A。 【香菇肉馅做法】:
1、先把姜,洋葱,蒜头用磨泥器磨成泥后,加入1汤匙的水,用筛子挤出大约2大匙的汁, 把姜葱蒜末留起待用。
2、把鸡肉或猪肉成切薄片,用腌料1~10捉麻5分钟,或直至汁液被肉片充分吸干后,盖起腌1个小时以上。注:你也可以选择在腌肉前,先把1 4茶匙(1g)的小苏打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1汤匙的水内,加入肉片内捉麻一两分钟把肉片打嫩后,才开始加调味料等等腌制的程序。
3、在等待中种面团发酵将近完毕小孩癫痫病的患病原因有哪些(第75分钟)的时候,用1~2大匙的油炒香姜葱蒜末至金黄飘香后,加入香菇片炒一炒,下1茶匙的酱油拌均后熄火。
4、把炒香的香菇片拌入腌好的鲜肉片内,加入麻油后仔细拌匀,要用之前再拌一拌,然后分成8~10份。
5、如果有荸荠, 可以切些荸荠粒下去拌炒,增添口感的层次。【蒸包子手法】:
1、把剂子�罕猓�包入1份�W。包�o。
2、�|包子�,排在蒸谎e,盖好,把笼子置放在�嘏��(炉灶旁)20~60分钟至包子胀大双倍大后才开始上锅蒸。注意:要等蒸�内的水��大�L后,上笼, 看到盖子开始冒出水蒸汽后就转中大火, 继续蒸15分钟即可。注意蒸笼盖子要盖好,别漏气。
1、要保证作出软绵的包子皮, 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度C的温热面粉糖水上(水温必须不烫手,水太热的话会杀死酵母菌), 15分钟后, 如产生丰富的泡沫, 就证明说酵母菌是活的,反之就必须要把酵母换掉了。 2、包子皮别擀的太薄,避免出现死皮的现象。3、做包子应该注意的事项,请参考以下博文:http: m blog sina com cn s blog_aef2e6100101fbvp html4、解决盖子滴水及蒸笼坐水的原发性癫痫病好治疗吗方法是最好投资两个竹蒸笼,再来其次就是把蒸笼架在炉上时略微放倾斜一边, 让水蒸气只往盖子的一个边沿滴下,然后再在蒸笼里倒扣一个蒸盘垫(图6)起所要蒸的包子,包子或馒头底部就不会泡湿水了。。

辅料:香菇(鲜)荸荠锅烧热放油,待油烧热后用葱丝炸锅,加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐,旺火烧沸,改为小火煨烧,烧至豆腐入味,点入味精,用湿淀粉勾芡出锅装盆。

香菇不仅是味道鲜美的佳肴,而且还具有相当高的医疗价值。于香菇含有丰富的食物纤维,常食能降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科学家还发现,香菇中含有一种β葡萄糖苷酶,这种物质有明显的抗癌作用,能增强机体免疫功能,抑制癌细胞的生长及转移,对防治食道癌、胃癌、子宫颈癌、贲门癌、大肠癌等有一定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以癌的星、治癌的核武器、健康食品等称号。干香菇泡软切细丁;绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁;青椒、红椒对半去籽,一半切细丁另一半刮净内部。

材料:洋葱、卷心菜、茄子、香菇、胡萝卜g、乌龙面g、油大匙、咖喱块g、水碗、淀粉大匙腊肉切薄片,香菇切略厚片,切段

作者:不详 来源:网络
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