您现在的位置:首页 >鸡的做法大全 >正文

黑米红豆面包的9步制作教程[图解]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   健康黑米红豆面包

黑米,红豆面包

  进入秋季的第三个节气白露后,天气逐渐转凉。做面包也不再是苦差事了。于是做了这款添加了粗粮的面包。每次做面包,都会多做一些,好送给亲朋。此次也不例外,做了两个450吐司的量。家中就一个450g的吐司模,于是多出来的面团就放到其他模具中和直接放到烤箱中。

  主料:

  高粉300g 中筋面粉150g  黑米粉40g  二砂糖50g  水100-110ml 牛奶50ml  鸡蛋一个(带皮65g) 酵母7g  黄油50g 盐5g

  辅料:

  汤种:水150g 小儿发烧惊厥抽搐怎么办汤种:燕麦片20g 高筋面粉10g 装饰:黑芝麻适量  红豆沙适量

  健康黑米红豆面包的做法步骤:

  1. 燕麦片与高筋面粉倒入锅中,倒入水,将水与燕麦和面粉搅匀,小火加热面糊,边加热边搅。出现纹路后关火。晾凉后备用。

  将高筋粉分成两份,一份145g一份155g,中筋面粉分成两份,一份100g一份50g。取汤种120g,分成两份。

  一份液体原料倒入面包机中(水55ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种65g),再倒入高筋粉155g、中筋粉50g、盐2g、黑米粉40g、酵母4g。选择和面程序,时间选择20分钟,启动和面程序。

  2. 将液体原料倒盆中(水50ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种55g),倒入高筋粉145g、焦作治癫痫病哪家正规中筋粉100g、酵母3g。将以上原料和成面团,放到案板上,加入盐3g继续揉,揉成光滑并且具有一定延展性的面团后,加入黄油25g;

  7、继续搓揉面团,直至面团能拉出不易破的大片薄膜(手膜),将其团成圆面团,放到盆中,盖保鲜膜醒发。

  面包机中的面团揉成光滑的面团后,加入黄油。再加时7-10分钟。揉至可以拉出不易破的大片薄膜即可停止。

  将揉好的面团从面包机中,取出放到盆中盖保鲜膜醒发。

  室温约2小时,面团发酵至2-2.5倍大,戳洞不反弹。

  将发酵好的面团从盆中取出来,揉1-2分钟。

  白面团和黑米面团各取出225g,将两种面团各分成三等份,滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟。

  3. 将三等份面团分别擀成长条,白面团上铺适量红郑州有专科癫痫病医院吗豆馅;

  4. 将黑米面团盖在红豆馅上。自上而下卷起,其他两份也照此法制作,然后将三组面团放入吐司模里;

  5. 余下的面团的两等份面团,一份和吐司面团一样,两种不同面团中间夹一层红豆馅圈起。放入方形模具;

  6. 另一份,两个面团分别包入红豆馅,封好口,搓成长条,编在一起。围成圆环,首尾相连捏紧。放到吐司盖上。

  7. 将所有整形好的面包胚,放入放有热水的烤箱中,启动发酵功能,发酵至两倍大(约50分钟)。

  8. 面包胚发酵好后,从烤箱中取出,刷全蛋液,撒上适量黑芝麻。烤箱170度预热,到达预热温度,放入面包胚,烤45-50分钟(环形面包烤30分钟后取出)。

  9. 待吐司表面充分上色,关闭烤箱。取出面包,脱模。放到烤网上晾凉。 掰开后,组织细腻,武汉癫痫到哪里治疗好零毛孔。

  小贴士

  营养小贴士:黑米营养丰富,蛋白质以及维生素含量比大米都要高,并且黑米的外皮层中含有花青素类色素,植物花青素类都有抗氧化的作用。经常食用有利于身体健康。

  温馨提示:

  生产中筋粉和高筋粉的厂家很多,各地能购买到的中筋粉和高筋粉品牌也不同。此款面包用的是金像高筋和白樱花中筋粉。如果使用其他品牌面粉,视所用的面粉的吸水量来调整水的量。

  注:更多食谱请关注栏目。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6