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爽口牛丸做法-

时间2019-12-03 来源:孕妇餐菜谱

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   主料: 牛肉(肥瘦)(500克)

  丙戊酸钠价格RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 淀粉(蚕豆)(20克)

  良性癫痫发作损伤脑细胞吗料: 白砂糖(2克) 猪油(炼制)(5克) 胡椒粉(1克) 小葱(30克) 味精(3克) 盐(3克)

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  1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料;

  2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5 分钟;

  3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克;

  4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;

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  5. 把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺;

  6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉,淋上猪油。

  7. 用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。

作者:不详 来源:网络
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