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豆腐的三种做法[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  一、麻婆豆腐

  麻婆豆腐的材料准备

  主料:豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;

  配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

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  配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

  主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;

  配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

  主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15小儿癫痫病能根治吗克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;

  配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

  麻婆豆腐的制作步骤

 

  1、准备食材。

  2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

  3、在清水里放少许盐。

 

  4、把切好的豆腐在水中。

  5、浸泡15分钟。

  6、然后捞出备用。

 

  7、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。

  8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

  9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

 

  10、把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

  11、然后烹入黄酒炒匀。

  12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

 

<癫痫病去哪里能治p>  16、然后放入适量的酱油。

  17、用盐调味。

  18、然后下入豆腐煮开。

 

  16、豆腐煮大约3-5分钟。

  17、然后放入少许鸡粉提鲜。

  18、用水淀粉勾芡。

 

  19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

  20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

  21、然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

 

  二、鱼头豆腐汤

  鱼头豆腐汤的材料准备

  鱼头一个,豆腐两块,菜心8两,盐一勺半,料酒一勺。

  鱼头豆腐汤的制作步骤

 

  1、开点火 用河南癫痫医院怎么样姜擦一下锅 关火。

  2、鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注:还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。

  3、锅里下油 爆香几片姜。

 

  4、把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。

  5、加足水 加少许料酒 大火煮开。

  6、豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。

 

  7、煮开火转中火 熬1个小时。

  8、放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。

 

  三、番茄豆腐

  番茄豆腐的材料准备

  主料:番茄 1个,老豆腐 500克。

  调料:葱2根,盐、鸡精各适量陕西癫痫医院排名,生抽 10克。

  番茄豆腐的制作步骤

 

  1、准备好原材料。

  2、番茄划十字花刀,放入沸水中略焯捞出去皮。

  3、去了皮的番茄切成片,葱切长段。

 

  4、豆腐洗净,切成长块备用。

  5、取不粘锅,加油烧热放入豆腐块。

  6、将豆腐煎至两面焦黄,捞出沥油。

 

  7、炒锅加油烧热,放入番茄片翻炒。

  8、倒入豆腐块一起炒。

  9、加盐调味。

 

  10、再加入生抽。

  11、盖上锅盖小火焖5分钟。

  12、加鸡精炒匀。

 

  13、再加入葱段炒匀装盘。

  注:更多食谱请关注美厨邦  栏目。

作者:不详 来源:网络
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