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大蒜发芽了可以吃吗

时间2020-01-13 来源:孕妇餐菜谱

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大蒜是常见的蔬菜,厨房里可少不了它的存在,很多佳肴都要使用大蒜,所以很多主妇会一次性买很多,可是放久了就发芽了。那么,大蒜发芽了还可以吃吗?

大蒜发芽了还可以吃吗?

在室内阴江西好的癫痫病医院是哪个凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降天津癫痫好的医院低,甚至腐烂。

大蒜在发芽过程中,只是消耗掉蒜瓣中的营养物质,导致蒜瓣萎缩、干瘪,食用价值大大降低,但不会在发芽过程中产生有毒物质,所以发芽的大蒜仍然可吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。另外,干瘪后的蒜瓣也很不好剥皮,不如埋入土中长成蒜苗再吃。

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所以说,发了芽的大蒜也可以吃,但其营养价值远不如没发芽的大蒜瓣,大家最好还是在大蒜新鲜时把它吃掉,这样才能发挥大蒜的。

大蒜如何储藏好?

把大蒜装在塑料袋里,再把塑料袋口封严就可以啦,这样可以使袋内大蒜放的二石家庄癫痫专科医院怎么样 氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也隔绝了水分的进去,使大蒜进入适宜休眠的状态。如果再把它放入冰箱低温就时间保存的更长。

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作者:不详 来源:网络
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