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方便面危害多 怎么吃才健康误区

时间2020-09-16 来源:孕妇餐菜谱

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  有句话这样调侃,诅咒一个人可以“祝福”他吃方便面没有调料包。

  然而最悲催的不是吃方便面没有调料包,是三餐吃泡面中风猝死。而罪魁祸首就是方便面里的调料包。据台湾报道,台北一名48岁男子,因为三餐都吃泡面,结果“钠”摄取量过高,罹患高血压,3个月后并发中风猝死;医师指出,泡面大多是重口味,高盐、营养不均衡,有的光是一碗泡面,就超过整天钠摄取量,提醒民众斟酌使用酱包,汤也别喝完,才不会增加罹患高血压风险。

  台湾人叫的泡面,就是方便面。天天吃方便面,真能带来这么可怕的后果?

  昨天,我们采访了西南心血管科的专家。

  每天两包方便面 食盐摄入量超标

  先来看一组数据:世界卫生组织建议的每日盐适宜摄入量3~5克,台湾“民众局”建议的摄取量每天大约是2.4克,《中国居民膳食指南》推荐每日每人摄入食盐应小于6克(一个普通啤酒瓶盖装盐,平装满一盖,即相当于5~6克食盐,如果用矿泉水瓶盖来量,大约是半瓶盖的量)。

  我们在超市方便面货架随机查看了几种方便面,红烧牛肉面的氯化钠(盐)含量,基本在2000毫克(2克)左右,一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。也就是说,每天吃两包方便面,食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准,再加上从其他饮食中摄取的盐分,会大大超标。

  再来看调料包,方便面调料包通常有2~3袋,一个是液态油包,或是加了动物油的酱包;另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包;有的还有一包少量脱水蔬菜。调料包的第一大成分是脂肪。如果是酱包,油脂含量通常超过50%。如果是油包,所含脂肪超过95%,以不饱和脂肪为主。粉包中含有大量盐分、香料和添加剂等。

  调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多,会引起肥胖,带来、、高血压、高血糖等。同时,油脂经高温加热,营养价值也会降低,其中的维生素A、E,胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

  专家指出,方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种添加剂,对人石家庄哪专治癫痫病体健康并没好处,最好不要多喝。

  吃盐过多是引起高血压的重要因素

  “食盐的主要成分就是钠盐,食盐的摄入与高血压病显著相关。食盐摄入量高的地区,高血压的发病率也高。”专家说。

  据调查,吃盐量大的人群中,患高血压者占10%;吃中等量盐者高血压发病率占7%;吃盐量极少者,高血压发病率不到1%。因此,高血压病人不宜吃盐过多,就是血压正常人也不宜食用过多的食盐。

  “一包方便面含盐量通常有2~3克,如果一日三餐都吃方便面,每天摄入钠盐的含量就会超标,患高血压的几率的确可能上升。”专家说。

  不要太担心 吃方便面中风是小概率事件

  专家说,如果排除家族遗传史和其他生活方式的影响,仅仅因为一日三餐吃方便面,就患上严重的高血压,那么这位患者可能是一个盐敏感者。高血压患者的中风几率是正常人的4~7倍。

  但如果把所有这些因素加在一起,天天吃方便面,得高血压,中风,最后猝死,仍然是一个小概率事件。

  长期大量食用方便面的危害

  长期吃方便面将埋下罹患高血压等疾病的隐患

  每包(桶)方便面含有大量食盐

  每日每人摄入食盐量大约为一半矿泉水瓶盖的量

  食盐的主要成分就是钠盐

  一包方便面盐含量在2—3克

  钠盐使血管对升血压物质更敏感,细小动脉痉挛,盐的吸水作用使血容量增加,最后导致血压升高

  推荐每日每人摄入食盐应小于6克

  方便面调料包的油盐含量过高,不利于健康

  坚持每天6克食盐的标准

  为什么还会得高血压?

  专家还给我们讲了这样一件事——

  一位高血压患者郑先生,50多岁,多年来坚持6克食癫痫病医院有哪些盐的标准,但血压还是升高了。他没有高血压家族史,不抽烟不喝酒。但他的饮食有个习惯,爱吃发面馒头,做菜喜欢放比较多的香油和味精。

  “味精中也含有钠,做馒头用的碱里也含有钠。含钠的食品还有许多,如酸菜、酱油、红肠、豆腐脑、蜜饯、以及萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等蔬菜。”专家说,这类食品被称为“隐形钠盐”,每天6克食盐,并不是指直接在菜里放的食盐,也包括从这些“隐形钠盐”中摄入的量,“用碱发的馒头,一个差不多就含1克的盐,他每天要吃两三个。所以他虽然坚持按标准放盐,但真正的钠盐摄入量还是大大超标了。”

  为什么同样吃一锅饭的妻子,血压却维持在相对正常的水平?

  专家说,医学研究还发现,人群中有三分之一的人对盐敏感,称为盐敏感者。食盐敏感者长期超量摄入钠盐,血压会有明显升高。同样,如果长期节制摄入钠盐,血压也会降下来。但即使是盐不敏感者,过量食盐也不利健康,只是反应较缓慢而已。

  方便面当主食容易得

  一日三餐都吃方便面,氯化钠摄入过多,还有这些风险:

  动脉粥样硬化

  吃盐多会使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用。

  

  高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动,结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质,但它容易破坏胃的粘膜,对致癌物质起帮助作用。此外,肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。

  易患感冒

  因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

  加快骨钙丢失

  多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明,给小兔喂阜阳癫痫病治疗贵吗食高盐饲料12个月后,其骨密度降低50%。

  同时,方便面脂肪含量很高,但营养价值却比较低,其中还含有对人体非常不利的食用色素和防腐剂。虽然含量都在食品安全范围内,但还是不宜多吃。

  吃方便面的健康方法

  调料包放一半 少喝汤

  最好配点黄瓜和鸡蛋

  方便面只适于救急,如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃。

  专家建议在吃方便面的时候要注意以下几点:

  “食盐调料包放一半就可以了,尽量少喝汤,这样可以减少食盐的摄入。”

  喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时,应该酌情增加一些副食,如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右),或者配餐用一些生吃的蔬菜,如黄瓜、西红柿、藕、绿叶蔬菜等,数量应该保持在250~300克左右。

  患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便面。

  此外,一些经常吃方便面的达人建议这样吃:

  吃之前最好用温水泡一泡,再倒出水。最好煮着吃,因为煮过的面条更容易吸收水分,有利于肠胃的消化。最好不要调料包,或者调料包的水另外放。

  这些关于方便面的传闻靠谱吗?

  吃一包泡面需要解毒32天?

  传闻:泡面都经过油炸,油中添加了BHT(防止食物酸化的安定剂),可怕的是碗装泡面,碗的材质是聚苯乙烯,为防止加热变形,添了BHT,但在冲泡过程遇到高温,这些物质就会溶解出来,人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克 ,一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克!

  有专家说,网友的这个说法是有根据的。“肝脏是人体的排毒器官,只要人体摄入不需要的物质,都会由肝脏整合排出长春癫痫医院哪里好去,一般32天为一个周期。”

  解析:果壳网谣言粉碎机小组曾对此分析:BHT是一种抗氧化剂。在食品中,它被广泛用于油脂的抗氧化。作为食品添加剂,其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。

  对于成年人,大致相当于每天20毫克左右。按照现行的中国食品添加剂国家标准,BHT在不同食品中(包括油炸面)的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算,每天吃5包泡面,长年累月地吃,其中的BHT也不会危害健康。

  泡面碗中的聚苯乙烯是一种用途很广的工业原料。由于现代工业的发展,它在空气中和一些食物中也天然存在如草莓、牛肉与辣椒等。世界卫生组织制定的安全摄入量是每天每公斤体重0.04毫克。美国FDA认为从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量,所以允许用它来盛装食品。

  吃泡面胃壁里形成一层蜡膜?

  传闻:还有人说,更可怕的是碗装的泡面,因为碗的材质是聚苯乙烯,为防止加热后会变形,所以添加了BHT安定剂,但在你冲泡的过程中遇到高热,这些物质就会溶解出来。此外,方便面碗上附有一层蜡,由于我们肠胃无法消化蜡,它会附着在胃壁上,所以吃碗装方便面的时候最好用瓷碗来泡食。

  解析:碗面的蜡真会在胃里形成一层蜡膜?碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯(Styrofoam),这种材质本身已经足够耐热防水,何况在高温下融化的蜡会影响泡面的口感。权衡利弊,没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。

  退一步,即使真的存在蜡,大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实,有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人,大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果,当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

(责任编辑:实习廖颖萍)

作者:不详 来源:网络
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