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有心脏病和糖尿病的老人饮食_养老_养生之道网

时间2021-02-27 来源:孕妇餐菜谱

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1、限制脂肪量和胆固醇量

心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病的常见并发症,所以糖尿病患者的饮食应该适当降低脂肪的供给量。脂肪的供给量占每日摄入总能量的20%~30%.胆固醇的摄入量每天不能超过300毫克。限制饱和脂肪酸摄入,如牛,羊,猪油,奶油等动物性脂肪;植物油如豆油,花生油,芝麻油,菜籽油等均含有多不饱和脂肪酸,椰子油除外。每日膳食中,尽量避免食用含动物性脂肪及胆固醇较高的食物,如动物油脂、肥肉、肝、肾、脑、肺、蛋黄、鱼子等。以食用植物油及豆制品为宜。但植物油也不可过多,因过多的植物油也会促使患者肥胖。

2、控制热能供应量

高血压和心脏病患者应多食用含热量低的食物。因总热能过高时,血清胆固醇通常升高。如患者体重过重,应节制饮食。

3、控制食盐量

食盐的主要成分为氯和钠。如钠盐摄入过多,在某些内分泌素的作用下,能引起小动脉痉挛,使血压升高。同时,钠盐还有吸收水分的作用,如果食西安看癫痫病的医院哪个好入钠盐过量,体内水分储留,就会增加心脏负担。因此,每日饮食中钠盐供应量以低于3克为宜;咸菜、榨菜、酱豆腐等过咸的食品以少吃、不吃为佳。

4、忌食刺激性

食物饮食中尽量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣调味品,严禁吸烟、饮酒,去掉喝浓茶、浓咖啡等不良嗜好。

5、选择复合糖类

最好选用吸收较慢的多糖类谷物,如玉米,荞麦,燕麦,红薯等,在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆,藕的时候,要替代部分主食;限制小分子糖,如蔗糖,葡萄糖的摄入。

6、增加可溶性食物纤维摄入

食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。

7、选用优质蛋白质

糖尿病患者糖原异生作用增强,蛋白质的消耗增加,所以要增加蛋白质的供给。蛋白质占总能量摄入10%~20%,多选用大豆,鱼,瘦肉等食物。

8、提供丰富的维生素和矿物质

补充B族维生素可以改善神经症状,充足的维生素C可以改北京去哪家看癫痫好善微循环。富含维生素的水果可以在两餐之间吃,对血糖的影响不大,摄入含糖量大的水果要注意替代部分主食,如果是血糖不稳定者慎食。

9、食物多样化

糖尿病患者每天的饮食中最好都包括谷薯类,豆类,蔬菜水果类,肉类,蛋奶类,油脂类等。

10、合理进餐时间

可以定时定量,每天3~6餐。但加餐并非加量,我们建议糖尿病人应当少量多餐,但有的病人误认为在限定饭量之外再加餐就加大饭量,而致使血糖升高,尤其把零食如花生,瓜子等零食当作加餐,就更不可取!

莴笋

莴笋碳水化合物含量较低,而无机盐、维生素的含量则较高,尤其是含有较多的烟酸。烟酸被认为是胰岛素的激活剂,常食莴笋对糖尿病患者有益。

苦瓜

苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。能促进糖分分解,是糖尿病患者理想的食疗佳蔬。

南瓜

南瓜在各类蔬菜中含钴量居武威有没有治癫痫的医院?首位,钴能促进人体的新陈代谢,促进造血功能并参与人体维生素B12的合成,是人体胰岛素细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

苹果

含丰富的可调整血糖的重要营养成分杨梅素、绿源素等,苹果中的果胶能够延缓饭后血糖上升的速度。

竹笋

竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纤维食物,含有人体必需的8种氨基酸。富含丰富的食物纤维,可以吸附油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥的目的。

胡萝卜

一种不定型的黄色物质,对动物和人都有明显的降糖作用。

一、碧绿莴笋丝

材料:莴笋500克

调料:花椒、清汤、醋、香油、盐

做法:

1、莴笋削皮、洗干净,切成丝,用开水操一下,取出沥干;

2、放香麻油,把锅加热,放入花椒,炸出香味后,放进莴笋丝,翻陕西癫痫医院哪家专业身几下,放盐、醋、加少量清汤,出锅。

二、小炒竹笋

材料:竹笋300克,猪肉丝200克

调料:姜丝、葱丝、油、盐等各适量

做法:

1、竹笋洗干净切丝,放入锅中,加水做汤,放入盐等调料,捞出来沥干水;

2、油锅烧热,放姜丝、葱丝,再放入肉丝炒香;

3、肉变色就下笋丝炒匀,加盐等调料,适当放点香油,加入少量汤。

三、苦瓜炒胡萝卜

材料:苦瓜300克,胡萝卜100克

调料:葱花、油、盐等各适量

做法:

1、苦瓜去子,切成片,加少量盐抓拌一下,再放入凉水中浸泡几分钟;

2、胡萝卜去皮洗干净,切成薄片;

3、锅内放油烧热,放入苦瓜片、胡萝卜片,大火炒到快熟;

4、放入葱花、盐炒匀出锅。

作者:不详 来源:网络
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