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冬菇焖猪皮泡做法 这个做法简单味道不输红烧肉

时间2021-03-28 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  随着春节的临近,是中国新年肉类菜肴中最常见的成分之一。杀猪、熏肉、香肠馅等的制剂。很多人习惯把猪皮切下来做香肠馅,因为猪皮比较硬,不容易剁,影响口感等。有的人会用切好的猪皮做猪皮、猪皮冻等山珍海味吃,有的朋友觉得处理猪皮麻烦,就扔掉或者直接送人。可惜他们不知道怎么吃。猪皮真的是个好东西,价格比猪肉便宜多了。猪皮是一种高蛋白、高含胶量的肉类材料。加工后的猪皮不仅营养丰富,而且味道比猪肉更香。

  猪皮的吃法有很多种,除了上面提到的几种方式(腌制猪皮和冷冻猪皮),还有一种,也是我们家每年过年必备的食物之一,就是泡猪皮。每年过年前,我们家都会炒10斤和8斤猪皮,放在冰箱里保存。过年的时候,炒、冷拌、炖、炖或者涮火锅都是超级好的。(昨天的文章分享了炒猪皮泡的方法,喜欢的朋友可以看看。)猪皮泡真的是好吃又耐用的食物,一次可以多炸一点。过年的时候让人吃的很方便很好吃。

  这里分享猪皮泡的做法是:蘑菇炖猪皮泡。香菇浸泡的猪皮颜色红色诱人,还具有香菇特有的香气。浸泡后,猪皮吸收汤的味道。Q弹很顺滑癫痫病的早期症状都有哪些,很好吃。比锅里红烧肉香。大人小孩都很爱。方法也很简单。冬天每隔一段时间做一次,不能每次都吃。昨天分享了炸猪皮泡,朋友留言说不知道怎么吃。在这里,我分享了一个简单的。下面和喜欢的朋友一起看看详细的练习。

  准备食材:猪皮泡适量、冬菇适量、葱花少许、蒜头和姜片适量、少许肥肉(五花肉也行)。

  准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油。

  详细做法:

  1、猪皮泡是提前炸好的,密封好放冰箱保存,随吃随取很方便,具体做法在前一天的文章内容分享里。

  2、猪皮泡放入温水里泡软待用、干香菇洗干净用清水泡发。(香菇洗干净泡发,这样泡香菇的水可以用来焖菜也很香的)。

  3、泡软的猪皮泡切小块待用。

  4、香菇泡发后切丝、少许肥肉切片、生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。

  5、热锅凉油放入五花肉炒出油脂来,然后加入蒜头和姜片下锅炒出香味。

绍兴癫痫病医院那好   6、加入香菇下锅一起翻炒均匀炒香。

  7、加入猪皮泡下锅翻炒均匀。

  8、加入一勺料酒一勺生抽和生抽翻炒均匀,将食材翻炒至上色。

  9、再加入泡冬菇的水,大火煮开。

  10、然后转移至砂锅里继续焖10分钟,中途翻拌几次防止粘锅,出锅前下盐调味拌匀,撒上少许葱花点缀提香即可。

  1、猪皮泡是提前炸好的,猪皮用水煮一下,刮掉肥油、杂质和猪毛,然后充分晾晒干了,晒3天左右,放入油锅里炸制泡发状态即可。

  2、猪皮泡烹饪之前,需要先用清水泡软,这样猪皮泡的口感更Q弹爽滑,吸收汤汁的味道,吃起来特别香。

  3、这里做的是香菇猪皮泡,配料就是普通的酱香味,喜欢吃香辣口味的小伙伴可以加入少许的辣椒酱一起焖,也是非常开胃下饭的,葱花换成蒜苗味道很很棒呀。

  你可以在桌子上享用。这是家常菜版:香菇炖猪皮做好了,所以炖猪皮很好吃很好吃。猪皮炒成猪皮泡后,吸收汤的味道,变得很有味道。猪皮泡的全是汤,口感滑嫩,特别好吃。味道不比红烧肉差。关键是猪癫痫病怎么诒皮比肉实惠多了。简单的做。简单、营养、美味的做法可以分享给你。喜欢的话可以试试。

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:不放花椒大料吗?

答:这种炖法不放调料,吃的是清甜味,汤很好喝,我家也这样炖

问:这回知道了,绰过水之后用凉水冲洗

答:建议焯过水的排骨,千万别用凉水冲,排骨回生,再炖不好烂,要用温水或热水

问:总感觉这样排骨不会熟

答:油炸过排骨小儿癫痫病的发病原因不会熟?真心想多了!

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[厦门]的用户看了猪肉菜谱说:

我一直好奇,凉水下锅,开锅后撇去血沫,然后锅中的不是也不用吗?为什么不是把排骨捞出洗净,何必多一个撇清血沫这个步骤。

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

作者:不详 来源:网络
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