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秒变大厨!炖肉又嫩又好吃幼儿饮食

时间2021-03-31 来源:孕妇餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  “怎么在家炖的肉跟外面饭店吃的不一样?有时候花了大半天的时间炖出来的肉却是柴柴的?”相信如果你遇到这种问题,煮饭的热情都会褪去一大半,星妈今天就分享一些炖肉技巧——排骨、、牛肉、、,吃起来不仅又嫩又好吃,还省时省火!


图片来源:太平洋

  ❖ 加酱油炒一下

  排骨在炖之前先用酱油炒一下,再加入配料和水进行炖煮,可以大大缩短炖肉时间。(关注微信公众号“星妈厨房”,查询1000款&家常好菜!)

  ❖ 加皮

  在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥,而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。

  ❖ 加醋

  很衡阳癫痫治疗较好医院是哪家多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收哦。

 


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  ❖ 选肉

  尽量选择膘厚一点的猪肉,口感更好。(关注微信公众号“星妈厨房”,查询1000款&家常好菜!)

  ❖ 肉块切大一点

  猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴。

  ❖ 先大火,后小火

  先用大火锁住肉中的,之后小火慢炖,可以保证猪肉的口感。

北京那个医院治疗癫痫好的  ❖ 中途少加水

  炖肉最好在一开始就加足水,中途少加水,如果要加水最好加开水。


图片来源:太平洋亲子网

  ❖ 选肉

  牛肉炖着吃,最好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位(关注微信公众号“星妈厨房”,查询1000款宝宝&家常好菜!)

  ❖ 冷水下锅,不焯水

  牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来,不用焯水,焯水后再炖容易柴,直接冷水下锅,中途浮起的泡沫要及时撇掉

  ❖ 加茶叶

  茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味,解腻清香,还能加速肉的软化,如果怕茶叶影响菜肴的造型,可北京军海癫痫病医院“醒脑开窍”治癫痫以将茶叶放在茶包里再放入锅中

  ❖ 加

  山楂中含有酸性物质,可以使牛肉更易变软,同时给菜肴带来酸甜口味,口感更加丰富

 


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  ❖ 用沸水焯羊肉

  用沸水焯下羊肉可以使肉变得紧固,锁住蛋白质,同时可以清除掉肉里的血沫

  ❖ 使用高压锅或者砂锅

  炖肉之前先用高压锅煮上半个小时,再用小火慢炖出来的肉,不会出现外柴内生的情况,而且能够充分入味(关注微信公众号“星妈厨房”,查询1000款宝宝辅食&家常好菜!)

  ❖ 加萝卜或者八角去腥一岁宝宝抽搐有哪些症状

  羊肉膻味重,可以加入萝卜或者八角去腥提味

  


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  ❖ 顺着纹路切

  和牛羊肉不同,鸡肉应该顺着纹路切,做出来的肉才不容易柴

  ❖ 用盐腌一下

  在炖鸡之前,可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉,可以使鸡肉更紧致(关注微信公众号“星妈厨房”,查询1000款宝宝辅食&家常好菜!)

  ❖ 加料酒

  炖鸡时加点料酒可以使鸡软,没有料酒也可以用米酒

作者:不详 来源:网络
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